MASSA PROFISSIONAL DE RISÓLIS
Ingredientes:
• 1/2 xícara chá de óleo
• 01 cebola ralada
• 02 tabletes de caldo de frango
• 1 litro de leite
• sal a gosto
• 3 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de maisena
• 1 gema
• 1 clara
• farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
• Refogar a cebola no óleo, colocar o leite e o caldo de galinha.
• Deixar levantar fervura, acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e a
maisena para não empelotar, colocar 1 gema bem batida e misture bem na massa,
deixe esfriar, molde os risoles e recheie a gosto.
• Depois de recheado, passe na clara de ovo e na farinha de rosca e frite.
