COXINHA DE MANDIOCA COM
REQUEIJÃO
Ingredientes:
• 04 colheres de margarina
• 02 tabletes de caldo de
galinha
• 01 litro de leite
• ½ kg de mandioca cozida e
espremida
• 03 xícaras de chá de
farinha de trigo
• 02 ovos misturados
Modo de preparo:
• Refogar o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.
• Vá colocando a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela,
retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos.
• Ao retirar do fogo deixar esfriar um pouco, sovar para ficar macia.
Ingredientes do recheio:
• 02 peitos de frango cozido e desfiado
• 03 colheres de óleo
• 04 colheres de extrato de
tomate
• cebola
• temperos Rey Temper à
gosto
• ½ kg de requeijão cremoso
• ½ xícara de chá de água
Modo de preparo:
• Refogue o tempero no óleo
quente, coloque o extrato de tomate e ½ xícara de água.
• Coloque o frango
deixando secar um pouco, sempre mexendo.
• Moldar as coxinhas, recheando com o requeijão e o frango. Passar em ovos, na farinha de rosca e
fritar.
